“一年之计在于春。”春是大地温暖，鸟语花香；春是万物生长，微生物开始繁殖。一年中，春天是最有生机、最有活力的季节。当然，春酒稀少难得，且口感上乘、品质上好。
2021年2月20日大年初九，杨湖酒庄开工起窖拉开新一年的酿酒序幕，杨湖人以初心敬天地、以匠心守执念，初九开窖 春酿大吉！
今天小编跟大家谈谈清香型白酒的生产工艺与口感特点：
清香型白酒特点的标准是:清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。
清香白酒按曲种类分为：大曲清香、小曲清香和麸曲清香工艺。
大曲：一般是小麦、大麦、豌豆等为制曲原料，大曲白酒具有“出酒率较低、生产成本高、生产周期长、酒体风味丰富”等特点。
小曲：由米糠或者米粉为原料制曲，小曲白酒相较来说酒体风味干净、单一，周期短产量高成本低特性。
麸曲：是近代才发展起来的新型酒曲，它是以麸皮为原料，麸曲具有很高的糖化力，一般需要与其它酒曲联合使用。麸曲白酒具有“原料利用率高、出酒率高，生产周期短”等特点。
选料：选用优质高粱，润粮、焖煮高粱，彻底清理灰尘除杂，使得最终酒体更加纯净无杂味。
两次清：一清到底“二次清，”是指清蒸糊化的高粱经过发酵二次、蒸馏出酒二次，(第一次蒸馏后的酒醅不再配入新料，只加曲进行第二次发酵)，即作为酒糟处理，彻底清理后，重新投入一批新料，进行清蒸酿酒。原料和酒醅都是单独清蒸，这是清香型与混蒸续茬工艺的显著不同，保持酒味纯正而独具风格。
由于清香型白酒酒体纯净、度数高特性，是泡药酒的首选原酒。
杨湖大高粱清香原酒，因产量极其有限，现只接受针对会员小批量预约定向发售，如需预定可联系各自服务经理。
