一瓶真年份老酒，胜过靠广告轰炸批量勾兑的“名酒”

即使一瓶普通的真年份老酒，也要胜过现在靠广告轰炸批量勾兑所谓的“名酒”。当一瓶普通老酒和一瓶高端经常出现在广告里的名酒，同时在酒桌相遇时，我想酒桌上的人一定会全票通过——来，先开这瓶老酒！这就是人们心中对过去美好事物的一种留恋……

好的优质纯粮酒，生产周期长、成本高、储存时间长，产量受到很大的局限性，市场上哪有那么多好酒供消费者选择？

自从开始接触老酒，品尝老酒，发现周围很多人都开始爱上了老酒，为什么老酒有如此大的魅力？那么要从老酒的饮用价值和精神价值上来分析。老酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。一瓶老酒中的特殊物质和微量元素，需要经过几年十几年甚至几十年，酒分子在瓶内分分合合自然结合形成，鬼斧神工的形成了老酒的特殊口感和营养价值。目前的科技根本无法使新酒达到老酒的那种自然老熟和口感。

1.含有丰富氨基酸:老酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在老酒中的含量比同量啤酒。

2.易于消化:老酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使老酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。

3.舒筋活血:老酒气味苦、甘、辛。冬天温饮老酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。

4.美容抗衰老:老酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。

5.促进食欲:锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而老酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红老酒含锌0.85毫克。所以饮用老酒有促进食欲的作用。

6.保护心脏:老酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用老酒，对心脏有保护作用。

7.理想的药引子:相比于新白酒、啤酒，老酒酒精度适中，是较为理想的药引子。而新白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，老酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用老酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用老酒作酒基配制。

老酒的饮用价值还有很多，以上只是列略了几项。但是，相对于老酒的饮用价值，其老酒精神方面给人的价值更为重要。

一瓶老酒，经过多年的存放，形成了它特殊的韵味，就像一位多年未见的老友，一见如故，给人以亲切和踏实的感觉，只是观赏就已经醉了，让人舒服。不像现在的瓶装新酒，让人想到的只是商品，利润，酒精，冰冷。

如果你拿一瓶陈放多年的老酒去招待知己和重要的客人，斟满一杯，去品尝那年轻时曾遇到过的滋味。那么，一桌再丰盛的佳肴也会黯然失色。老友，贵客，老酒使你们之间的友谊更加醇厚，更能让客人感觉到你的真诚。即使多年后，你宴请过的朋友或许还能记得这瓶老酒和你的故事——这就是老酒的魅力。

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