中国白酒以其独特的工艺和风味在世界蒸馏酒中独树一帜，随着经济的发展，人们对美好生活的向往，消费者对白酒的品质要求也越来越高，但市场上真正高质量的白酒却很难见到。

根据2019年中国酒业白皮书披露，目前90%左右的酒企仍属于新工艺式酿造生产，究其根本原因还是产量的约束，众所周知，想要提供顶级的品质就不可能拥有很大的产量，反之，想要把产品卖到全国各大商超酒店都能轻易买到，也就很难保证每一瓶都是精品。

很多人都知道国外的好酒都出自某某庄园或酒庄，这些酒庄的产品仅限在当地用来销售，各地的酒庄都会被当地的消费者所青睐。而在中国白酒多为产自酒厂，那么酒庄与酒厂又有什么区别呢？

酒庄定义：源自国外葡萄酒庄园，酒庄是根据自己庄园的面积和原料种植的产量，来申报产能和产量，对酒庄的定义有极其严格的要求。所有的酿造、贮存、灌装过程都必须在酒庄内完成。因此产能极其有限，品质上好，名贵的酒多出自酒庄，酒庄产品销售的价格要远高于酒厂产品。产品自产自销，无需各级经销商及代理商去分销。

酒厂定义：简单理解可以生产酒的工厂，对生产原料来源、酿造技艺等没有具体强制的要求，可以通过大量外购原材料或半成品的方式进行二次加工生产。产品销售基本全靠广告及各种促销手段，设定层层代理商来帮助加以分销。

十年坚守 探索白酒酒庄模式

在菏泽，消费者喝酒很多人会选择“杨湖酒”，一提到杨湖酒映入人们第一印象的就是“酒不孬都是纯粮酿造”。其实纯粮酿造仅仅是杨湖酒的基本属性。杨湖自2012年起就开始以国外酒庄的标准要求产品质量体系。这也是很多外地的朋友经常问杨湖董事长李宪德的一个问题，杨湖为什么不在外地开设分销代理制度，杨湖年产量仅约700余吨，酿出的酒还需要储存多年以后才能灌装，每年还要定量储存一部分作为老酒，投放市场的销量更是有限，菏泽大约有1000余万人口，如果平均每20人中有一个人喝杨湖，连每人每年1瓶酒的数量都难以保障供应，这样算来也就不难理解杨湖酒这么多年以来为什么不做外地市场销售。

酒庄内每天都有来自各地的游客参观体验

杨湖酒庄一角

杨湖自创建以来都是以综合体验为核心的酒庄化发展，这也是未来白酒高品质发展的一个趋势，酒庄以花园式灰瓦白墙的传统建筑为主格调，占地面积5万余平方米，杨湖在数十年以前，就提出白酒酒庄的运营和探索，并朝着建立中国顶级白酒酒庄方向要求自己。

不惜重金 不讲成本 只求高品质原材料

杨湖酒庄为了追求更高的产品质量与要求，从酿酒原材料高粱源头开始，着手统一标准和要求，严控原料把关，在菏泽市农科院精心指导下，建立了近千亩的杨湖酒庄酿酒高粱菏泽种植基地，下一步将在黄河滩区建立5000余亩的优质高粱种植基地用于酒庄的酿酒需求。

杨湖酒庄酿酒高粱种植基地

杨湖酿酒高粱实景照片

好产品的背后源自好的生产原料

黄河流域 土地肥沃 得天独厚

黄河，中国的母亲河，流经9个省区，黄河流域， 农耕文化历史悠久，水资源丰富，生态环境优美，森林覆盖率高，土地肥沃、得天独厚，正所谓一方水土养育一方地，更验证了一方水土酿一方好酒的重要体现。

杨湖酒庄酿酒实景

守正创新 “11765”酱香工艺制定者

杨湖酱酒学习茅台，却不复制茅台。不迎合、不善变、不弄虚、不作假，走自己的路，坚持自我，这是杨湖的战略，也是李宪德的信仰。通过对茅台工艺彻底的学习，与杨湖传统酿造技艺的有机结合，杨湖酱酒根据北方气候及微生物的特性，创造了“11765”的北派酱酒生产工艺，即1年一个大生产周期，1次投粮，7次蒸煮，6次发酵，5次取酒，在传承基础之上大胆创新的酿造之法，让杨湖酱酒更具品质和价值内涵。并成为贵州大学酿酒与食品工程学院教学科研实践基地。

只求品质 不要销量

杨湖酒的销售体系极其简单，一心只研究高品质的追求，杨湖人坚信好的产品自带流量，销售模式不会采用市场上五花八门的营销手段和铺天盖地的广告拉动。杨湖未来只销售两种“产品”，即新酒和老酒，杨湖人承诺销售的年份老酒每一滴均存够足年份。

杨湖酒庄6600平米 老酒交易中心大楼即将启用

未来消费者可以像赶酒集一样在杨湖酒庄内品尝、选购和交易年份老酒，酒庄提供私享专属定制、封坛收藏、原酒降度、年份勾调、批量分装、烤花定制等配套服务。

酒庄是中国白酒品质与价值的新表达，也是中国白酒的文化回归，是中国白酒真正的价值回归，杨湖人将一如既往的以更高标准去要求自己，只为还原一杯真实的中国白酒而努力并为之奋斗终身。坚守本质，坚守品牌，坚守诚信，用良心做良品。杨湖以“还原一杯真实的白酒”为己任，坚持酿造纯酿固态白酒，秉持“求质不求量”的原则，在酿酒的路上走的更远，更加铿锵有力！

杨湖香连续两年2019、2020年获中国白酒酒体设计奖，国家白酒界最高奖。

杨湖酒近年来所获部分奖项

杨湖酒庄：

山东省工业旅游示范点

食安山东食品安全示范企业

厚道鲁商上榜品牌

贵州大学酿酒与食品工程学院科研实践基地