当天蒸酒抢购一空,杨湖酒庄9月9度夏头轮酒开窖储酒节引领封坛新潮流

2021-09-09 15:06:04    编辑: 菏泽信息港     来源:杨湖酒庄 浏览次数:
(菏泽信息港讯)2021年9月9日,在这金秋送爽、秋色宜人的时节,杨湖酒庄又迎来了一年一度的“度夏头轮酒”开窖蒸酒的好日子。每年的这一天,社会各界朋友齐聚杨湖酒庄,举行隆重而热烈的开窖封坛仪式,九月九酿新酒,存新酒,选老酒,交易老酒,杨湖酒庄好不热闹。





杨湖当天所酿度夏头轮酒全部被来宾抢购一空,因为度夏酒每天产量有限,只能通过预定方式才能购买。
今年,由于疫情防控,在生产车间举行以线上直播方式开窖封坛庆典仪式。采用在线直播,与杨湖酒的新老朋友通过网络共同见证这一时刻。
出席仪式领导有:原菏泽地委委员、地纪委书记温新月;市委常委、市委政法委原书记李法洪;市人大原副主任潘建荣、赵传山;市政协原副主席黄爱菊;菏泽学院原党委书记张存金。

菏泽著名主持人周忠良主持启动仪式

著名曲艺表演家康广为主持封坛庆典

每年的这个时候,天气开始转凉,酒醅在窖池里经过整整一个夏季,长达160多天的高温发酵,选在今天开窖酿酒,这就叫度夏头轮酒,是一年当中最好轮次的酒。


嘉宾现场封坛

杨湖酒业董事长李宪德为来宾介绍度夏酒

什么是度夏头轮酒?
每到夏季,由于气温过高,空气湿度大,自然环境下杂菌霉菌大量繁殖,室温高酿酒时容易造成酸度大,影响酒质稳定把控。在夏季高温来临之前把蒸熟的高粱拌上酒曲投入窖池压窖,延长发酵周期,此时停止开窖酿酒。酒醅在窖池里发酵周期长达160余天,高温下加上发酵周期超长,使酒醅的发酵更加彻底和充分。等到每年9月9日,天气逐渐转凉后再开窖酿酒,此轮次酿出的酒酒体香味成份更丰富,酿出的酒属全年最好轮次的酒,发酵周期长导致出酒率低,产量少、成本高,属于酒厂的稀缺资源,一般将度夏原酒多作为调味酒使用。

酿酒师傅开窖酿酒

杨湖坚守传统工艺固态发酵法酿造纯粮酒,并公开向社会承诺不添加任何香精香料,不外购一滴酒精。一群人,一辈子,只做一件事,以“还原一杯真实的中国白酒”为己任。 
而真正懂酒的人都知道,市场上的年份老酒假的太多,真的太贵。杨湖酒,真纯粮、真年份,在杨湖酒庄存新酒,封坛老酒最放心。因此,在杨湖储酒也渐渐成为新风尚。近几年,来杨湖储酒的人越来越多,储酒的量占市场销售份额相当大的比例。
杨湖顺应市场的发展,建成了6000平米的老酒交易中心,很快就会启用,为喜爱杨湖酒,喜欢喝老酒的朋友提供交流交易平台,相信杨湖酒庄老酒交易中心将会有非常美好的前景!

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