9月17-19日，中检科创（北京）测试认证有限责任公司专家组来到山东杨湖酒业有限公司，就杨湖酒庄“纯粮固态发酵白酒认证”进行为期三天的酒厂实地检查。本次认证公司董事长李宪德高度重视，组织酒厂中层以上干部全程全员参与。

杨湖酒庄是山东省首家通过

中检科创“纯粮固态发酵白酒认证”

现场检查的酒企！

中检科创认证专家组通过检查生产现场、核查体系文件和生产记录等方式，严格按照《纯粮固态发酵白酒认证实施规则》及法律法规和产品质量标准，对杨湖酒庄白酒生产过程中涉及的原辅料、内部生产过程把控、食品安全把控等环节进行了全面细致的检查，对原酒产能以及储能进行核查，同时对产品进行了随机抽样，用于理化卫生指标检测和纯粮固态鉴定以及感官品评，确保符合纯粮固态白酒的高端品质要求。

经过为期三天的现场检查，中检科创专家组认为杨湖酒庄的原辅料、制曲酿酒工艺、原酒储存管理、产品品质等各方面情况均满足纯粮固态白酒认证认证要求，肯定了杨湖酒庄白酒是具有明显高品质特征的纯粮固态白酒，专家组一致同意山东杨湖酒业有限公司通过纯粮固态发酵白酒认证认证现场检查。

杨湖酒业以 “白酒庄园式”构建，是中国白酒“酒庄模式”倡领者。现原酒年产量700余吨。企业于2011年11月荣获“山东省老字号”认定，同年获山东省著名商标称号。公司产品52度青花于2015年获布鲁塞尔国际烈性酒大赛金奖，52度兼香获“2015年中国白酒酒体设计奖”，2021年酱酒“11765”工艺获中国食品工业协会科学技术奖。现为贵州大学酿酒与食品工程学院教学科研实践基地。

什么是纯粮固态发酵白酒？

2022年正式实施的《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》两项国家标准。新国标对“白酒”定义进行了重新规范，将纯粮固态发酵酿造的白酒，即：以粮食为原料，经粉碎后加入酒曲，在窖池里自然发酵一定时间，经高温蒸馏后生产的白酒的。纯粮固态发酵白酒将不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。

纯粮固态发酵工艺数百道工序，每一道都有着严苛的标准，完整一套工序的复杂程度和消耗时间是难以想象的。也正是这份繁复和时间赋予了纯粮酒醇厚的品味和文化的韵味。

为什么开展“纯粮白酒”认证？

纯粮固态发酵白酒的生产成本高、周期长、标准严格，这就注定在未来的市场上，真正的纯粮酒是高品质的代名词，只能是少数。面对消费者逐渐清晰的理性消费、健康消费和品质消费理念，符合新国标的纯粮白酒才能顺应市场的新需求，成为未来的发展趋势。

通过对选料、用水、制曲、窖池、发酵等全工序标准的严苛认证，有助于提升杨湖酒庄白酒的产品品质和品牌价值。