科技改变食界 创新引领未来

2022年12月22日，由中国食品工业协会主办“2022中国食品工业科技进步大会暨中国食品工业协会科学技术奖颁奖盛典”，在南京国际博览中心隆重举办！这是中国食业科技成果大阅兵，也是国家权威机构对企业科技创新能力的高度认可。

两大核心工艺获奖 彰显杨湖品牌实力

一方水土酿一方好酒，今天，让我们祝贺菏泽，也祝贺杨湖，菏泽因牡丹而闻名，杨湖依菏泽水土创北方佳酿。杨湖再次斩获食品界国家最高奖 ，至此，杨湖酿酒两大核心生产工艺全部获中国食品工业科学技术奖。这是继2021年杨湖“11765”酱酒生产工艺荣获中国食品工业协会科学技术奖之后，再度斩获行业殊荣，再一次强有力彰显杨湖酒品牌的硬核实力。

今年，杨湖酒业“创新芝麻香”生产工艺荣获2022中国食品工业协会科学技术奖，本次获奖项目主要是芝麻香型白酒常规生产工艺与高新技术相结合，充分利用酱香焦糊香重的特点，取完酱酒后，在发酵正常的糟醅中加入新粮及芝麻香专用曲，生产芝麻香型白酒，最大限度的完成残余淀粉的转化，又可把酱香工艺多轮次发酵积累的丰富香味物质提取到芝麻香型白酒中，提升酒质。芝麻香高温大曲中加入了贵州大学酿酒与食品工程学院课题组的两株专利菌株，以丰富芝麻香酒的特征风味。用一定破碎度的小麦取代了麸皮作为培养基，来生产强化麦曲，提升芝麻香酒的爽净度。同时从储存方式、原酒的品评方式、酒体设计、酒液过滤，以及感官风味描述等方面，进行了诸多创新，实现品质提升和品牌推广。

杨湖酿酒总工赵娟应邀参会并登台领奖

本届中国食品工业科技进步大会邀请食品行业精英领袖、专家学者、政府媒体等共襄盛举，以“科技改变食界”为主题，围绕食品科技话题赋能食品产业、解读食品科技热点趋势，旨在助力食品科技的交流互鉴，共同探索食品产业科技未来新风向，打造引领食品经济发展的科技合作交流新平台，并荣耀颁发“2022中国食品工业协会科学技术奖”，表彰过去一年中在新科技赛道的突出贡献企业与创新变革者。

弘扬科技创新 激励开拓前行

在过去的一年，众多科创领先企业和科技赛道突出贡献者、变革者不断突破边界、创造奇迹，推动和参与了食品工业科技的创新和发展。为总结2021年中国食品工业先进科技成果和科技创新领军人物，弘扬科技创新精神，激励新一代的企业家们开拓前行，本次大会为荣获“2022中国食品工业协会科学技术奖”的获奖嘉宾颁发奖牌和证书，在各地方食协、专业委员会初审推荐，专家审核，社会公示的基础上，经中国食品工业协会审定，决定对2021年度“中国食品工业协会科技技术奖”优秀项目及先进个人予以奖励。颁奖现场由中国食品工业协会副秘书长徐坚宣读“2022中国食品工业协会科学技术奖”奖励决定，由中国食品工业协会科技部主任陈禹宣布获奖企业名单，现场嘉宾共同见证了这一荣耀时刻。

在“2022中国食品工业科技进步大会”现场，安全、信任、营养、美味、绿色、高效等元素成为生产企业对“未来食品”的一致看法。

科技改变食界，风向引领未来！如今，食品产业正在向全营养、高科技和智能化方向快速发展，让人民群众吃得更安全、更健康已经成为我国食品科技创新发展的重要使命。未来，随着我国食品工业飞速发展，中国的食品科技产业必将在历史的前进轨迹中画下浓墨重彩的有力笔画，中国食品工业协会引领推动中国食品工业科技进步，再创辉煌！